طرز پخت آجیل پلو برای 4 نفر:
مواد لازم:
سینه مرغ . یک عدد
برنج سه پیمانه
سیب‌زمینی متوسط دو عدد
هویج متوسط . یک عدد
زرشک قرمز به مقدار لازم
خلال بادام و پسته . به مقدار لازم
مغز تخمه آفتاب‌گردان به مقدار لازم
نمک، فلفل و دارچین . به مقدار لازم
آبلیمو . یک قاشق غذاخوری
شکر یک قاشق غذاخوری
روغن سرخ‌کردنی . به مقدار لازم
قبل از هرکاری باید مرغ رو به روش همیشگی خودتون و خیلی ساده بپزید و البته بهش رب گوجه نزنید و با مقدار آب کم درستش کنید، یه طوری که آخرش یه استکان آب داخل قابلمه بمونه. وقتی که مرغ داره پخته میشه، برنج هم به صورت آبکش یا کته آماده کنید و بزارید که اون هم پخته بشه. میتونید زعفرونم همین الان بزارید که دم بکشه. وقتی مرغ و برنج رو روی گاز گذاشتید میرید سراغ مواد دیگه ای که باید تو آجیل پلو باشه.
هویج متوسطی که شستین رو با رنده متوسط یا درشت رنده کنید و تو مقدار کمی روغن تفتش بدید.
سیب‌زمینی هم به صورت خیلی ریز خلال کنید و سرخش کنید. این چیپس‌های خلالی بیرون رو دیدین؟ از اون هم ریزتر. حتی میتونید مثل هویج با رنده درشت رنده ش کنید و بعد سرخش کنید.
زرشک و خلال پسته و بادوم رو به هر میزانی که دوس دارین از نیم ساعت قبلش خیس کنید و بعد باید تفتشون بدید. بعد از اینکه نیم ساعت خیس خوردن از صافی ردشون کنید و آبشو دور بریزید.
وقتی میخواید زرشک رو تفت بدید براساس مقدار زرشک باید بهش شکر و آبلیمو اضافه کنید تا خوشمزه‌تر شه. مثلا اگه به اندازه یک سوم استکان زرشک دارید، یه قاشق غذاخوری سرخالی شکر و یه قاشق غذاخوری آبلیمو هم بهش اضافه کنید.
خلال پسته و خلال بادوم رو هم خیلی کم با شعله ملایم تفت بدین تا فقط یه ذره رنگشون عوض شه. چون از قبل خیس شدن الان تو مرحله تفت دادن، سریع‌تر نرم میشن.
حالا مرغی که پخته رو ریش ریش کنید و با موادی که حالا آماده س، مخلوطش کنید. یعنی تو این مرحله باید مرغ ریش ریش، هویج و سیب زمینی و زرشک و خلال پسته و بادوم رو با هم مخلوط کنید و یه کم بهش نمک و فلفل سیاه و دارچین بزنید و یه ذره روشون آب مرغ بریزید (یه ذره ینی اندازه همون یه استکان که مونده بود) و بزارید که یه ده دقیقه مزه‌شون به خورد هم بره و یه کم دم بکشه!
اگر دوس داشتید میتونید آخرش مغز تخمه آفتابگردونی که از بیرون خریدید (همینا که مزمز داره) هم به مواد اضافه کنید. اگر دفعه اولتون هست بنظرم اول یه ذره از موادو با مغز تخمه مخلوط کنید و تست کنید، بعد به کل غذاتون اضافه ش کنید. البته هرکس اینکارو کرده بسیار بسیار راضی بوده. میشه که مغز سه تخمه هم بزنید که واقعا خوشمزه س!
موقعی که میخواید غذا رو توی دیس بکشید تو چند مرحله برنج و برنج زعفرونی رو بکشید و موادی که کاملاً مخلوط شده رو لابلای برنج بریزید. یه جوری که مواد کاملاً با برنج مخلوط و یکی شده باشه.
به عنوان نکته آخر اینکه هرچقدر مواد آجیل پلو بیشتر باشه (مخصوصاً مرغ و زرشک و سیب زمینیش) طعم غذاتون هم بهتر میشه!
مواد لازم برای تهیه آش ماست:
مواد لازم برای 4 نفر
روغن مایع.مقدار کمی برای سرخ کردن
پیاز خلال کرده ١ عدد متوسط
گوشت مرغ.٣ الی ٤ تکه بزرگ
زردچوبه ١ ق چ
سیب‌زمینی خرد شده٣ عدد متوسط
نمک و فلفلبه میزان لازم
آلو ٣٠٠گرم
شکر٣_٤ قاشق
زعفران آب‌کرده .یک قاشق چایخوری
روش تهیه :
ابتدا روغن را درظرف مناسبی بریزید و مرغ ها را با نمک و زودچوبه به خوبی آغشته کنید و در داخل ظرف قرار دهید به طوریکه دو سمت مرغ ها به خوبی طلایی رنگ شود بعد از سرخ شدن مرغ ها پیاز تفت داده شده را اضافه میکنیم و پس از مخلوط کردن آب را نیز اضافه نمائید و بگذارید گوشت مرغ با حرارت متوسط بپزد. در پایان سیب‌زمینی، نمک و فلفل را بیفزائید تا سیب‌زمینی هم بپزد ولی له نشود. در این میان، آلو را با شکر مخلوط کرده و کمی تفت دهید سپس کمی آب اضافه کنید و پس از اینکه جوش آمد گذارید کمی بپزد و آن‌گاه به مرغ و سیب‌زمینی بیفزائید و به آرامی مخلوط کنید .
پس از افزودن زعفران، اجازه دهید تا خورشت به مدت حدود یک ساعت روی حرارت ملایم جا بیافتد.
نوش جان
پ.ن ١: در صورت تمایل می توانید از مقداری رب گوجه استفاده کنید.
پ.ن ٢: می توانید بجای مرغ تکه ای آن را به ابعاد گوشت خورشتی برش داده و از ابتدا با پیاز تفت دهید.
طرز پخت آجیل پلو برای 4 نفر:
مواد لازم:
سینه مرغ . یک عدد
برنج سه پیمانه
سیب‌زمینی متوسط دو عدد
هویج متوسط . یک عدد
زرشک قرمز به مقدار لازم
خلال بادام و پسته . به مقدار لازم
مغز تخمه آفتاب‌گردان به مقدار لازم
نمک، فلفل و دارچین . به مقدار لازم
آبلیمو . یک قاشق غذاخوری
شکر یک قاشق غذاخوری
روغن سرخ‌کردنی . به مقدار لازم
قبل از هرکاری باید مرغ رو به روش همیشگی خودتون و خیلی ساده بپزید و البته بهش رب گوجه نزنید و با مقدار آب کم درستش کنید، یه طوری که آخرش یه استکان آب داخل قابلمه بمونه. وقتی که مرغ داره پخته میشه، برنج هم به صورت آبکش یا کته آماده کنید و بزارید که اون هم پخته بشه. میتونید زعفرونم همین الان بزارید که دم بکشه. وقتی مرغ و برنج رو روی گاز گذاشتید میرید سراغ مواد دیگه ای که باید تو آجیل پلو باشه.
هویج متوسطی که شستین رو با رنده متوسط یا درشت رنده کنید و تو مقدار کمی روغن تفتش بدید.
سیب‌زمینی هم به صورت خیلی ریز خلال کنید و سرخش کنید. این چیپس‌های خلالی بیرون رو دیدین؟ از اون هم ریزتر. حتی میتونید مثل هویج با رنده درشت رنده ش کنید و بعد سرخش کنید.
زرشک و خلال پسته و بادوم رو به هر میزانی که دوس دارین از نیم ساعت قبلش خیس کنید و بعد باید تفتشون بدید. بعد از اینکه نیم ساعت خیس خوردن از صافی ردشون کنید و آبشو دور بریزید.
وقتی میخواید زرشک رو تفت بدید براساس مقدار زرشک باید بهش شکر و آبلیمو اضافه کنید تا خوشمزه‌تر شه. مثلا اگه به اندازه یک سوم استکان زرشک دارید، یه قاشق غذاخوری سرخالی شکر و یه قاشق غذاخوری آبلیمو هم بهش اضافه کنید.
خلال پسته و خلال بادوم رو هم خیلی کم با شعله ملایم تفت بدین تا فقط یه ذره رنگشون عوض شه. چون از قبل خیس شدن الان تو مرحله تفت دادن، سریع‌تر نرم میشن.
حالا مرغی که پخته رو ریش ریش کنید و با موادی که حالا آماده س، مخلوطش کنید. یعنی تو این مرحله باید مرغ ریش ریش، هویج و سیب زمینی و زرشک و خلال پسته و بادوم رو با هم مخلوط کنید و یه کم بهش نمک و فلفل سیاه و دارچین بزنید و یه ذره روشون آب مرغ بریزید (یه ذره ینی اندازه همون یه استکان که مونده بود) و بزارید که یه ده دقیقه مزه‌شون به خورد هم بره و یه کم دم بکشه!
اگر دوس داشتید میتونید آخرش مغز تخمه آفتابگردونی که از بیرون خریدید (همینا که مزمز داره) هم به مواد اضافه کنید. اگر دفعه اولتون هست بنظرم اول یه ذره از موادو با مغز تخمه مخلوط کنید و تست کنید، بعد به کل غذاتون اضافه ش کنید. البته هرکس اینکارو کرده بسیار بسیار راضی بوده. میشه که مغز سه تخمه هم بزنید که واقعا خوشمزه س!
موقعی که میخواید غذا رو توی دیس بکشید تو چند مرحله برنج و برنج زعفرونی رو بکشید و موادی که کاملاً مخلوط شده رو لابلای برنج بریزید. یه جوری که مواد کاملاً با برنج مخلوط و یکی شده باشه.
به عنوان نکته آخر اینکه هرچقدر مواد آجیل پلو بیشتر باشه (مخصوصاً مرغ و زرشک و سیب زمینیش) طعم غذاتون هم بهتر میشه!
طرز تهیه شله زرد برای ماه مبارک رمضان
* برنج 2 لیوان
* شکر 3 لیوان
* گلاب 1/2 لیوان
* کره 25 گرم
* زعفران سائیده 1
قاشق چایخوری
* خلال بادام 1/2
لیوان
* دارچین به مقدار
دلخواه
* هل 3-4 عدد یا یک
دوم قاشق چایخوری ساییده شده
برنج را از شب قبل چند بار بشویید بگذارید با 3 پیمانه آب تا صبح خیس بخورد.
در ابتدای کار، 8 لیوان آب را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس برنج را اضافه کرده و هم بزنید تا بجوشد. کف روی آن را با کفگیر بردارید و مرتب برنج را به هم بزنید تا ته نگیرد. شعله را ملایم کنید تا برنج بپزد.
حدود نیم تا یک ساعت ممکن است طول بکشد تا برنج له شود. حالانوبت شکر است پس از اضافه کردن شکر باید مرتب هم بزنید چون شله زرد معمولاً زود ته میگیرد، اگر آب آن کشیده شده و سفت شده است میتوانید کمی آب جوش اضافه کنید.
زعفران سائیده را با دو سه قاشق آب جوش دم کنید و آن را به بقیه مواد اضافه کنید. پس از اینکه شکر حل شد گلاب و هل صاف شده و خلال بادام را به شله زرد اضافه نمایید. خوب هم بزنید تا غلیظ شود.
در پایان کره را اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب شود. شعله را کاملاً کم کنید و 20 دقیقه درب قابلمه را بگذارید.
نوش جان
پ. ن : من دونه های هل رو از پوستشون خارج میکنم و با کمی آب جوش دم میکنم و صاف کرده اون رو به شله زرد اضافه میکنم تا رنگ شله زردمون رو خراب نکنه میتونین بجای اینکار از هل ساییده شده هم استفاده کنین.
طرز پخت آجیل پلو برای 4 نفر:
مواد لازم:
سینه مرغ . یک عدد
برنج سه پیمانه
سیب‌زمینی متوسط دو عدد
هویج متوسط . یک عدد
زرشک قرمز به مقدار لازم
خلال بادام و پسته . به مقدار لازم
مغز تخمه آفتاب‌گردان به مقدار لازم
نمک، فلفل و دارچین . به مقدار لازم
آبلیمو . یک قاشق غذاخوری
شکر یک قاشق غذاخوری
روغن سرخ‌کردنی . به مقدار لازم
قبل از هرکاری باید مرغ رو به روش همیشگی خودتون و خیلی ساده بپزید و البته بهش رب گوجه نزنید و با مقدار آب کم درستش کنید، یه طوری که آخرش یه استکان آب داخل قابلمه بمونه. وقتی که مرغ داره پخته میشه، برنج هم به صورت آبکش یا کته آماده کنید و بزارید که اون هم پخته بشه. میتونید زعفرونم همین الان بزارید که دم بکشه. وقتی مرغ و برنج رو روی گاز گذاشتید میرید سراغ مواد دیگه ای که باید تو آجیل پلو باشه.
*یه نکته مهم!* اگه دوست دارید غذاتون خوشمزه تر بشه برای درست کردن برنجتون از روغن حیوانی استفاده کنید تا غذاتون هم خوش عطرتر بشه و هم خوش طعم تر. پیشنهاد می کنم برای خرید روغن حیوانی اصل و درجه یک به سایت درکام سر بزنید چون می دونم که روغن حیوانی کرمانشاهی خیلی خوبی دارند .
هویج متوسطی که شستین رو با رنده متوسط یا درشت رنده کنید و تو مقدار کمی روغن تفتش بدید.
سیب‌زمینی هم به صورت خیلی ریز خلال کنید و سرخش کنید. این چیپس‌های خلالی بیرون رو دیدین؟ از اون هم ریزتر. حتی میتونید مثل هویج با رنده درشت رنده ش کنید و بعد سرخش کنید.
زرشک و خلال پسته و بادوم رو به هر میزانی که دوس دارین از نیم ساعت قبلش خیس کنید و بعد باید تفتشون بدید. بعد از اینکه نیم ساعت خیس خوردن از صافی ردشون کنید و آبشو دور بریزید.
وقتی میخواید زرشک رو تفت بدید براساس مقدار زرشک باید بهش شکر و آبلیمو اضافه کنید تا خوشمزه‌تر شه. مثلا اگه به اندازه یک سوم استکان زرشک دارید، یه قاشق غذاخوری سرخالی شکر و یه قاشق غذاخوری آبلیمو هم بهش اضافه کنید.
خلال پسته و خلال بادوم رو هم خیلی کم با شعله ملایم تفت بدین تا فقط یه ذره رنگشون عوض شه. چون از قبل خیس شدن الان تو مرحله تفت دادن، سریع‌تر نرم میشن.
حالا مرغی که پخته رو ریش ریش کنید و با موادی که حالا آماده س، مخلوطش کنید. یعنی تو این مرحله باید مرغ ریش ریش، هویج و سیب زمینی و زرشک و خلال پسته و بادوم رو با هم مخلوط کنید و یه کم بهش نمک و فلفل سیاه و دارچین بزنید و یه ذره روشون آب مرغ بریزید (یه ذره ینی اندازه همون یه استکان که مونده بود) و بزارید که یه ده دقیقه مزه‌شون به خورد هم بره و یه کم دم بکشه!
اگر دوس داشتید میتونید آخرش مغز تخمه آفتابگردونی که از بیرون خریدید (همینا که مزمز داره) هم به مواد اضافه کنید. اگر دفعه اولتون هست بنظرم اول یه ذره از موادو با مغز تخمه مخلوط کنید و تست کنید، بعد به کل غذاتون اضافه ش کنید. البته هرکس اینکارو کرده بسیار بسیار راضی بوده. میشه که مغز سه تخمه هم بزنید که واقعا خوشمزه س!
موقعی که میخواید غذا رو توی دیس بکشید تو چند مرحله برنج و برنج زعفرونی رو بکشید و موادی که کاملاً مخلوط شده رو لابلای برنج بریزید. یه جوری که مواد کاملاً با برنج مخلوط و یکی شده باشه.
به عنوان نکته آخر اینکه هرچقدر مواد آجیل پلو بیشتر باشه (مخصوصاً مرغ و زرشک و سیب زمینیش) طعم غذاتون هم بهتر میشه!
طرز پخت آجیل پلو برای 4 نفر:
مواد لازم:
سینه مرغ . یک عدد
برنج سه پیمانه
سیب‌زمینی متوسط دو عدد
هویج متوسط . یک عدد
زرشک قرمز به مقدار لازم
خلال بادام و پسته . به مقدار لازم
مغز تخمه آفتاب‌گردان به مقدار لازم
نمک، فلفل و دارچین . به مقدار لازم
آبلیمو . یک قاشق غذاخوری
شکر یک قاشق غذاخوری
روغن سرخ‌کردنی . به مقدار لازم
قبل از هرکاری باید مرغ رو به روش همیشگی خودتون و خیلی ساده بپزید و البته بهش رب گوجه نزنید و با مقدار آب کم درستش کنید، یه طوری که آخرش یه استکان آب داخل قابلمه بمونه. وقتی که مرغ داره پخته میشه، برنج هم به صورت آبکش یا کته آماده کنید و بزارید که اون هم پخته بشه. میتونید زعفرونم همین الان بزارید که دم بکشه. وقتی مرغ و برنج رو روی گاز گذاشتید میرید سراغ مواد دیگه ای که باید تو آجیل پلو باشه.
*یه نکته مهم!* اگه دوست دارید غذاتون خوشمزه تر بشه برای درست کردن برنجتون از روغن حیوانی استفاده کنید تا غذاتون هم خوش عطرتر بشه و هم خوش طعم تر. پیشنهاد می کنم برای خرید روغن کرمانشاهی اصل و درجه یک به سایت درکام سر بزنید چون می دونم که روغن حیوانی کرمانشاهی خیلی خوبی دارند .
هویج متوسطی که شستین رو با رنده متوسط یا درشت رنده کنید و تو مقدار کمی روغن تفتش بدید.
سیب‌زمینی هم به صورت خیلی ریز خلال کنید و سرخش کنید. این چیپس‌های خلالی بیرون رو دیدین؟ از اون هم ریزتر. حتی میتونید مثل هویج با رنده درشت رنده ش کنید و بعد سرخش کنید.
زرشک و خلال پسته و بادوم رو به هر میزانی که دوس دارین از نیم ساعت قبلش خیس کنید و بعد باید تفتشون بدید. بعد از اینکه نیم ساعت خیس خوردن از صافی ردشون کنید و آبشو دور بریزید.
وقتی میخواید زرشک رو تفت بدید براساس مقدار زرشک باید بهش شکر و آبلیمو اضافه کنید تا خوشمزه‌تر شه. مثلا اگه به اندازه یک سوم استکان زرشک دارید، یه قاشق غذاخوری سرخالی شکر و یه قاشق غذاخوری آبلیمو هم بهش اضافه کنید.
خلال پسته و خلال بادوم رو هم خیلی کم با شعله ملایم تفت بدین تا فقط یه ذره رنگشون عوض شه. چون از قبل خیس شدن الان تو مرحله تفت دادن، سریع‌تر نرم میشن.
حالا مرغی که پخته رو ریش ریش کنید و با موادی که حالا آماده س، مخلوطش کنید. یعنی تو این مرحله باید مرغ ریش ریش، هویج و سیب زمینی و زرشک و خلال پسته و بادوم رو با هم مخلوط کنید و یه کم بهش نمک و فلفل سیاه و دارچین بزنید و یه ذره روشون آب مرغ بریزید (یه ذره ینی اندازه همون یه استکان که مونده بود) و بزارید که یه ده دقیقه مزه‌شون به خورد هم بره و یه کم دم بکشه!
اگر دوس داشتید میتونید آخرش مغز تخمه آفتابگردونی که از بیرون خریدید (همینا که مزمز داره) هم به مواد اضافه کنید. اگر دفعه اولتون هست بنظرم اول یه ذره از موادو با مغز تخمه مخلوط کنید و تست کنید، بعد به کل غذاتون اضافه ش کنید. البته هرکس اینکارو کرده بسیار بسیار راضی بوده. میشه که مغز سه تخمه هم بزنید که واقعا خوشمزه س!
موقعی که میخواید غذا رو توی دیس بکشید تو چند مرحله برنج و برنج زعفرونی رو بکشید و موادی که کاملاً مخلوط شده رو لابلای برنج بریزید. یه جوری که مواد کاملاً با برنج مخلوط و یکی شده باشه.
به عنوان نکته آخر اینکه هرچقدر مواد آجیل پلو بیشتر باشه (مخصوصاً مرغ و زرشک و سیب زمینیش) طعم غذاتون هم بهتر میشه!
از اون جایی که من خودم عاشق دسر و کیکم، امروز هم طرز تهیه یه دسر خوشمزه رو براتون آماده کردم. تیرامیسو یکی از محبوب ترین دسرهای ایتالیایی هست و معنی این کلمه هم میشه "من را انتخاب کن" !
1. زرده های تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید تا سفت و کرم رنگ شوند.
2. پنیر خامه ای ماسکارپون را اضافه کرده و با مواد قبلی هم بزنید.
3. سفیده تخم مرغ را جدا با همزن بزنید تا سفت شود و سپس به آرامی به مخلوط مواد قبلی اضافه کنید.
4. بیسکوییت ها را سریعا داخل قهوه فرو برده و بیرون آورید.
5. سپس یک ظرف انتخاب کنید. یک لایه بیسکوییت و یک لایه از مواد آماده شده بچینید و سپس برای 2 3 ساعت در یخچال قرار دهید.
6. شکلات خالص رنده شده را برای تزیین روی آن بریزید.
نوش جان!
منبع
شاید برای شما هم جالب بوده باشه که ژله هایی با طرح گل در درونشون چطور تولید میشن؛ پس با آموزش تصویری امروز همراه ما باشید.
1. یک ظرف شفاف پیدا کنید. اگر از ظرف یک بار مصرف شفاف استفاده کنید، ژله راحت تر از قالب جدا میشود. ظرف را با آب سرد شسته و بین 5 تا 10 دقیقه در فریزر بگذارید. سپس آن را کاملا با روغن مایع چرب کنید.
2. هر بسته ژله آلوئورا را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید طوری که ذره اضافی در آن نباشه و سپس دو سوم لیوان آب سرد به آن اضافه کنید. بعد حدود 4 5 ساعت آن را در یخچال بگذارید. اگر کمتر از این میزان در یخچال بماند، ژله موقع تزریق پاره خواهد شد پس بگذارید خوب سفت شود.
3. در چند ظرف کوچک، مقدار کمی خامه با رنگ های خوراکی مورد نظر مخلوط کنید. زیاد درست نکنید زیرا کم استفاده میشود.
4. حالا نوبت تزریق طرح به ژله است! ژله را از یخچال بیرون آورده و شروع به زدن طرح پرچم گل ها میکنیم. به این صورت که سر سوزنی سرنگو میاریم بیرون و خامه زرد میکشیم بعد تمیزش میکنیم و سر سوزن رو میزاریم و وارد ژله میکنیم تا ارتفاع دلخواه و به آرومی فشارش میدیم تا خامه ها تزریق بشه و همزمان از ژله خارجش میکنیم. توجه کنید که برای زدن پرچم و همینطور گل به این صورت اگه سعی کنیم سرنگ رو به دفعات از یک قسمت وارد کنیم کارمون قشنگتر میشه. ولی باید مراقب باشیم که ژله پاره نشه. توجه کنید که بعد از اتمام یک دور باید سرنگ رو برای دور بعد مایل تر وارد کنیم. نکته خیلی مهم اینه که بعد هر بار تزریق اگه خامه اضافی زد بالا حتما با دستمال تمیزش کنین که پشت کار کثیف نشه. در کل برای پرچم شعاع کار شما نباید بیشتر از یه سکه 50 تومنی جدید (هم اندازه سکه طلای بهار آزادی) بشه!
5. برای تزریق گل رز، از قاشق چای خوری استفاده میکنیم به این صورت که قاشق رو از کنار قسمت پرچم ها به صورت مایل وارد میکنیم و سرنگ رو مماس بر پشت قاشق وارد میکنیم و تزریق میکنیم تا اون قسمت ایجاد شده پر بشه. اینجا هم مثل قبل توی دورهای بعد باید قاشق رو مایل تر وارد کنیم. میتونید اونها رو با انگشت هم درست کنید که راحت تره ولی ممکنه دقیق نباشه به هر حال میتونید امتحانش کنید.
6. اگه دیدین پشت کار مثل عکس بالا کثیف شده تعجب نکنید! بعد از تزریق از اون طرف ژله نگاه کنید اگه جایی خامه کم زدید بیشتر تزریق کنید و نقاط خالی رو پر کنید.
7. حالا شروع میکنیم به تزریق خامه با کارد میوه خوری. اون رو هم اول با شیب کمتری وارد ژله میکنیم و در دورهای بعد با شیب بیشتر و سرنگ رو مماس با کارد وارد ژله میکنیم و تزریق میکنیم.
8. گل سوزنی هم خیلی آسون تر از بقیه هست و مثل زدن پرچم هاست.
9. بعد از اتمام کار و تمیز کردن خامه های اضافی، ژله رو حدود نیم ساعت میزاریم داخل یخچال تا خامه ها هم سفت بشن و بعد برای درآوردن ژله کناره های اونو کارد میزنیم تا لبه هاش از ظرف جدا بشه و راحتتر برگرده و بعد اونو تو یه ظرف آب داغ میبریم.
اگه از ظرف شیشه ای استفاده کردین باید مدت زمان بیشتری توی آب بمونه تا حرارت منتقل بشه و بعد برش گردونید. برای اینکه گلها بیشتر خودشونو نشون بدن بهتره که زیر ژله سفید باشه. برای این کار میتونین اونو توی یک ظرفی که کاملا سفیده برش گردونین. راه دیگه اینه که یک بسته ژله آلوئه ورا رو با ۲۰۰ سی سی آب جوش هم میزنید و به جای ۲۰۰ سی سی آب سردش بستنی میریزین. حتما دقت کنین بستنی رو از قبل بیرون از یخچال بزارین تا کاملا آب بشه و اجازه بدین ژله های داغ و بستنی هم دما بشن و اصلا عجله نکنین وگرنه بستنی داخل ژله به صورت ذرات جدا از هم درمیاد. میشه به جای بستنی از شیر یا خامه استفاده کرد. اگر هم دوس ندارین که زیر ژله سفید باشه میتونین رنگ دیگه ای بریزین. حتی میتونین به جای ژله اصلی از ژله آلوئه ورا استفاده نکنین و یک ژله رنگی بریزین اما دقت کنین که گلی که داخلش میزنین رنگی باشه که خودشو نشون بده. اینا رنگهای مکمله که خیلی خوب خودشو کنار هم نشون میده: سبز و قرمز – زرد و بنفش – آبی و نارنجی و …!
منبع: بخش آشپزی تالاب
سلام، امیدوارم حالتون خوب باشه. ایام شهادت سید و سالار شهیدان (ع) و سقای آب و ادب (ع) رو بهتون تسلیت میگم.
با یک دسر خوشمزه دیگه اومدم پیشتون.
1. تخم مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید.
2. شیر را داخل قابلمه ریخته، نشاسته را در کمی شیر سرد حل کنید و به شیر داخل قابلمه اضافه کنید.
3. آرد را الک کرده به شیر اضافه کنید. مخلوط تخم مرغ و شکر را نیز به شیر اضافه کنید.
4. این مواد را در حال هم زدن روی شعله ملایم قرار دهید تا غلیظ شود. مدام هم بزنید تا ته نگیرد.
5. کره و وانیل را اضافه کنید.
6. خامه را در انتهای کار بعد از خاموش کردن شعله اضافه کنید. اضافه کردن خامه اختیاری است.
اگر میخواهید نصف آن را کاکائویی درست کنید، در ابتدا مواد را نصف کنید و دو تا قابلمه روی گاز بگذارید. یکی سفید و یکی شکلاتی.
7. ته ظرف یک ردیف بیسکوییت پتی بور میچینیم. مایه های دو رنگ را به ترتیب میریزیم. روی آن گردو میپاشیم و تزیین میکنیم.
بین طبقات مواد میتوانید از موز حلقه شده هم استفاده کنید.
8. روی ظرف را سلفون بکشید و حداقل بین 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید.
منبع
سلام! امیدوارم حالتون خوب باشه. دستور پخت امروز مربوط به یک نوع دسره که احتمالا اسمش رو تاحالا نشنیدین ولی با چای بی نظیر میشه. دسر شعریه!
مواد لازم برای تهیه دسر شعریه
1. یک بسته شعریه را خرد کنید و کمی تفت بدید و سپس کره را اضافه کنید و کمی تفت بدید.
2. کمی زعفران و پودر هل اضافه کنید.
3. شیر عسلی را به آن اضافه کنید.
4. اگر دوست داشتید گردو خرد شده را هم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
5. کمی که سفت شد، مخلوط مواد رو در ظرف مورد نظرتون بریزید.
6. بعد از نیم ساعت آن را برش بزنید و تزیین کنید.
اگه این دسر خوشمزه با طبع گرم رو درست کردین، حتما نظرتون رو راجع بهش بهم بگید.
نویسنده: نوشین کشاورز
سلام خوبین؟! ببخشید یه مدت نبودم؛ ایشالله از این به بعد وبلاگ به صورت منظم آپدیت میشه. حالا بریم سراغ دستور کیک امروز!
قطعا کیک، آن هم کیک شکلاتی، یکی از محبوب ترین شیرینی ها در بین افراد است. اگر با خامه هم پوشانده شده باشد و چند عدد توت فرنگی هم روی آن باشد که دیگر نمی توان در مقابل آن مقاومت کرد. عکس کیک امروز را هم میبینید!
مواد مورد نیاز را در تصویر زیر می توانید ببینید.
1. تخم مرغ ها، شکر و وانیل را با همزمان حدود 5 دقیقه هم بزنید تا رنگ کرمی به دست بیاید. علت اضافه کردن وانیل، از بین بردن بوی تخم مرغ است.
2. اضافه کردن کره و مجددا مخلوط کردن مواد با همزن
3. الک کردن آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو تا وقتی که یکدست بشوند.
4. اضافه کردن شیر با دمای محیط به مواد قبلی و همزدن آن ها با دور کند
5. اضافه کردن مخلوط آرد به مواد قبلی
6. چرب کردن دیواره های قالب و استفاده از کاغذ شیرینی پزی
7. ریختن مایع در قالب و قرار دادن آن در فر با دمای 180 سانتی گراد که از قبل گرم شده باشد.
8. صبر کردن حدود 40 دقیقه
(نکته: اگر فر ندارید میتوانید قالب را در قابلمه گذاشته و برای 45 دقیقه آن را دم کنید.)
9. بعد از پخت کیک، بگذارید تا سرد شود و سپس از وسط آن را برش بزنید.
10. خامه قنادی که کمی باز شده ولی آب نشده را با دور تند همزن بزنید طوری که با کج کردن ظرف از آن بیرون نریزد.
11. وسط کیک را خامه بمالید و قسمت بالایی را روی قرار دهید.
12. روی کیک را با خامه صاف کنید و از میوه برای تزیین استفاده کنید
13. جاتون خالی!
سلام ! امیدوارم حالتون خوب باشه.
من خیلی وقته که نبودم ولی گفتم بیام با یه شیرینی دهنتون رو شیرین کنم :)
شیرینی میکادو یه شیرینی خوشمزه و البته راحته که میتونید برای خودتون درست کنید و نوش جان کنین.
مواد لازم :
آرد سفید یک پیمانه - آرد نخودچی یک پیمانه - روغن جامد یک پیمانه - پودر قند یک پیمانه - هل یا دارچین یک ق چ - پودر کاکائو دو ق چ
طرز تهیه شیرینی میکادو به نقل از سرآشپز سمانه رضایی
آرد سفید را روی حرارت بگذاریدتا رنگ آن عوض شده و خامی آن گرفته شود. سپس آرد نخودچی را اضافه کنید و سه دقیقه مواد را با هم تفت بدهید. سپس بگذارید تا مخلوط آردها خنک شوند. بعد آن ها را الک کنید.
همه مواد را به جز روغن به آرد اضافه کنید. روغن را با حرارت ملایم آب کنید و سپس به مخلوط مواد قبلی اضافه کنید. حالا تمام مواد را با هم، هم بزنید.
تمام مواد که یکدست شد، لایه لایه بر روی نان میکادو بمالید تا شش یا هفت لایه. حالا دو ساعت آن را داخل یخچال بگذارید و سپس برش زده و نوش جان کنید.
جای من هم خالی :-D
سلام بهتون امیدوارم حالتون خوب باشه
من بعد مدت‌ها اومدم تا بهتون یه خورشت خیلی خوشمزه و پرطرفدار رو آموزش بدم؛ و اونم چیزی نیست جز خورشت فسنجون!
شما میتونین این خورشت رو هم واسه خودتون، هم مهموناتون و هم به عنوان نذری درست کنین و از طعم بی‌نظیرش لذت ببرین.
مواد لازم برای ۴ نفر
مغز گردوی خورشتی 500 گرم
طرز تهیه خورشت فسنجون
نکته 1: گردو هرچقدر بیشتر پخته شود، روغن بیشتری پس می‌دهد؛ بنابراین بهتر است فرصت دهید تا حسابی روغن پس بدهد. برای این کار، شعله را کم کنید تا روغن گردو روی سطح خورشت جمع شود.
نکته 2: رنگ و مزه‌ی رب انار به خانگی بودن و نبودن و یا برند آن بستگی دارد. پس اول حدود ۸ قاشق رب انار بزنید و ۲۰ دقیقه بگذارید تا رنگ پس بدهد و بعد از آن اگر هنوز خوش رنگ نشده بود، مجدداْ رب انار را اضافه کنید.
خب این آموزشمونم تموم شد. امیدوارم که این فسنجون خوشمزه رو درست کنین و از طعم عالیش لذت ببرین.
درباره این سایت